Poêle Evergreen Plug and play 32 cm

La marque d'ustensiles de cuisine Aubecq innove avec Evergreen,
gamme d'ustensiles de cuisine en aluminium épais, élaborés avec un
revêtement anti-adhérent écologique à base de céramique. Le revêtement de ces poêles
en céramique est sans PTFE (polytétrafluoréthylène), sans PFOA, et ne contient pas de métaux
lourds ou de matière toxique. Il est appliqué sur la poêle Evergreen Plug and play 32 cm à basse température, ce qui permet de réaliser une économie d'énergie et donc de réduire les émissions de CO2.

D'un entretien facile, ces ustensiles de cuisine écologique passent au lave-vaisselle et sont tous feux, y compris induction.

La poêle Evergreen Plug and play 32 cm est une poêle en céramique disposant d'un fond
diffuseur Artech, qui répartit de manière optimale la chaleur, assurant
ainsi une cuisson uniforme de vos aliments. La bonne conduction de la chaleur de cette poele en céramique, véritable ustensile de cuisine écologique, permet de contribuer à l'économie d'énergie. Grâce à ses qualités
technologiques, les ustensiles Evergreen Plug and play sont soutenus
par le WWF.

Pour une utilisation optimale, utilisez la poêle Evergreen Plug and play 32 cm avec sa poignée amovible (non fournie), dont le verrouillage est totalement sécurisé.
L'ergonomie de la gamme Plug and play a été étudiée dans se moindres
détails afin de faciliter l'usage, de réduire la fatigue du poignet et
d'assurer un meilleur rangement.

Vous pouvez retrouver la poignée amovible Plug&play ici.

Rappels sur le Teflon

Découvert à la
fin des années 1930 par un scientifique de la firme DuPont de Nemours, Roy J.
Plunkett (1910-1994), le téflon est le nom commercial du
polytetrafluoroethylène (PTFE), commercialisé dès 1946. Le téflon a facilité la
vie quotidienne. Imperméable à l\'eau, à la poussière et à la graisse, cette
matière a rapidement connu de nombreux usages : dans le revêtement des poêles,
des ustensiles de cuisine, dans des vêtements et tapis anti-taches, dans
l\'emballage alimentaire, les lunettes, les verres de contact,
l\'imperméabilisant GoreTex, l\'isolation des fils électriques... Très pratique,
le revêtement en Téflon empêche la nourriture d\'attacher au fond des
casseroles, facilite le lavage et permet d\'utiliser moins de matières grasses.

La polémique sur le teflon

Le Téflon est composé de plusieurs produits
toxiques qui peuvent être relâchés dans l\'air et dans la nourriture. Plus la
température de cuisson est élevée, plus le revêtement se décompose rapidement,
en émettant de fines particules et des gaz. Ces émissions s\'observent généralement après deux années d\'utilisation,
et le phénomène peut s\'accélérer si vous nettoyez les casseroles avec du
détergent abrasif. Les produits chimiques émanant du téflon, et notamment le
PFOA, sont nocifs pour les humains et mortels, même à doses infimes :

\"Le PFOA avec un autre composé perfluoré le
PFOS, le composé de toxicité voisine, est rendu directement responsable de la
baisse de la qualité du sperme dans une étude réalisée au Danemark
et publiée en juin 2009 (chez les hommes les plus imprégnés, la baisse du
nombre de spermatozoïdes est proche du seuil d\'infertilité).  Au niveau européen, le PFOA est déjà classé
comme cancérogène de classe 3 « possibilité d\'effets irréversibles » et toxique pour la reproduction de classe
2 (« risque pendant la grossesse d\'effets néfastes pour l\'enfant »). » Extrait du communiqué du Réseau Environnement Santé du 1er
octobre 2009.

Aux Etats-Unis, la société DuPont
a ainsi été condamnée à verser 345
millions de dollars à des résidents vivant près de son usine de Téflon, en
dédommagement de l\'émission de PFOA dans le sol et les eaux de la région. DuPont a annoncé en 2006 qu\'elle cesserait
la production de Téflon et de tous ses produits dérivés en... 2015 !
En attendant, de nombreuses associations continuent de demander son
interdiction pure et simple à la vente, notamment en ce qui concerne les
poêles, suivant un évident principe de précaution.

La céramique, c\'est quoi ?

La société américaine ASTM (American Society for Testing and Materials) définit une
céramique comme « un article ayant un corps vitrifié ou non, de structure
cristalline ou partiellement cristalline, ou de verre, dont le corps est formé
de substances essentiellement inorganiques et non métalliques, et qui est formé
par une masse en fusion qui se solidifie en se refroidissant, ou qui est formé
et porté à maturité, en même temps ou ultérieurement, par l\'action de la
chaleur. « De par leur caractère de matériau neutre et amorphe, les
céramiques sont sans danger pour l\'homme
et pour l\'environnement. Elles sont entre autres utilisées pour les
équipements sanitaires, médicaux ou alimentaires. » Wikipédia.

Avantages de la céramique pour la cuisson

- Très bonnes propriétés anti-adhérentes, sans PTFE ni PFOA

- Résiste parfaitement aux fortes températures : jusqu\'à 450°C
(température impossible à atteindre avec une plaque de cuisson!). Le
Téflon, lui, s\'abîme à partir de 230°C, atteints en quelques minutes de
cuisson.

- Résiste parfaitement à l\'usure, à l\'abrasion, et aux rayures. Le Téflon résiste très mal aux rayures.

- Économie d\'énergie : la céramique nécessite beaucoup moins d\'énergie que le Téflon pour cuire autant.

Bon à savoir : la céramique conduit naturellement la chaleur de
manière très efficace. Il est donc inutile de chauffer trop les poêles
et casseroles en céramique, d\'autant que cela rend le revêtement plus
adhérent. Pour une cuisson et un effet anti-adhérent optimaux,
Evergreen conseille de chauffer à thermostat 5 àu 6 sur une échelle de
10, en ayant préalablement graissé très légèrement le revêtement.