On se réjouit qu’un inventeur de four solaire pliable ait gagné le prix de la meilleure invention de l’année sur une grande chaine de télévision lundi dernier. On se réjouit, que la cuisson solaire soit connue du plus grand nombre !
Qui n’a jamais rêvé d’une cuisinière gratuite en énergie ? Aujourd’hui, il existe différents type de cuiseurs qui permettent de faire cuire toutes sortes de denrées alimentaires à la seule aide du soleil.
Barbecues solaires et fours solaires sont autant d’outils, simple à utiliser et permettant de capter l’énergie solaire en toute sécurité.
Si cette méthode est en vogue, elle ne dâte pas d’hier, on doit le premier four solaire « moderne » à Horace-Bénédict de Saussure, un célèbre scientifique du XVIIIe siècle !
Voici quelques idées de recettes où la cuisson solaire est à l’honneur, du plus simple au plus compliqué :
Tomates à la provençale
5 tomates - Persil - Ail
Couper les tomates en deux et disposer les sur le plat de cuisson ; couper trés finement le persil et le répartir sur toutes les demi-tomates ; mettre le tout à cuire avec le couvercle en verre . Quand les tomates commencent à se fripper ( après 1 heure à 1 heure 30) , on coupe l’ail et on le dispose sur les demi-tomates et on laisse cuire encore 1 heure.
Pommes au four
Pommes - Sucre brun et blanc - Cannelle
Pas besoin d’éplucher les pommes ! Enlevez le trognon. Remplissez le trou avec les sucres. Parsemez de cannelle. Mettez dans un poêlon noir et faites cuire 1h30 à 2h30.
Côtelettes de porc
1/2 tasse de céleri haché
1 gousse d’ail
1/2 tasse d’oignon en tranches
6 à 8 champignons
1 poivron, en lanières
1 soupe de champignon en boite
4 côtelettes de porc
Mélangez tous les ingrédients sauf les côtelettes. Faites une fine couche dans le fond du poêlon. Posez les côtelettes dessus. Versez le reste des ingrédients sur la viande. Couvrez et laissez cuire 2 à 3 heures. Récupérez le jus que vous garderez pour la sauce. Ajoutez la soupe de champignon, couvrez et laissez cuire 1h de plus. La sauce peut être épaissie en ajoutant un peu de farine.
La Moussaka (pour 8 à 10 personnes)
450 g. de viande hachée de boeuf
450 g. de viande hachée d’agneau
3 grandes ou 4 moyennes aubergines
1 oignon moyen, émincé
3 ou 4 gousses d’ail, émincées
cannelle en poudre, à volonté
clou de girofle, à volonté
sel, à volonté
170 g. de coulis de tomate en boite
1 cuillère à café d’huile d’olive
Poivre du moulin, à volonté
Coupez des rondelles d’aubergines de 1cm d’épaisseur et mettez-les dans une marmite avec de l’eau très salée. Laissez les aubergines tremper pour leur enlever leur amertume. Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans un poêlon et faites revenir les oignons et l’ail. Baissez la chaleur et ajoutez les viandes, la cannelle, le clou de girofle et faites brunir puis enlevez du feu. Rincez les aubergines et mettez-les dans un récipient noir. Placez la viande dessus puis versez le coulis de tomate. Placez le récipient dans le four solaire et laissez cuire à environ 120°C. pendant 2 à 4 heures. Quand c’est cuit, ajoutez du sel et du poivre et remuez pour combiner ingrédient et parfums.
Le Brownie
1/2 tasse de saindoux
56 g. ce carrés de chocolat non-sucré
2 oeufs
1 tasse de sucre
1 cuillère à café de vanille
3/4 tasse de farine
1/2 cuillère à café de levure
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de noix brisées
Faites fondre le saindoux et le chocolat au four solaire. Battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient clairs. Ajoutez le sucre ouis le chocolat et la vanille et continuez à battre. Ajoutez les ingrédients secs, mélangez bien. Ajoutez les noix. Faites cuire dans un poêlon huilé noir, couvert, pendant 1h. C’est prêt à partager !
