Jean de Maubastit, vigneron spécialisé en agriculture biologique depuis 1979, parcourt chaque année le vignoble français à la recherche...
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Jean de Maubastit, vigneron spécialisé en agriculture biologique depuis 1979, parcourt chaque année le vignoble français à la recherche des meilleurs vins.
Chaque vin sélectionné par ses soins, est l'image d'un terroir, résultant du travail d'un vigneron respectueux de sa terre, responsable et voulant préserver les générations futures.
Qu'est-ce qu'un vin issu de l'Agriculture Biologique? C'est un vin élaboré à partir de raisins issus de l'agriculture biologique dont le mode de production contrôlé et encadré est le plus respectueux de l'environnement et constitue une qualité unique. Les traitements utilisés sur la vigne sont uniquement composés de produits naturels non toxiques pour l'environnement et la santé humaine. Le soufre et le cuivre sont les principales molécules utilisées et sont appliquées à des doses homéopathiques. En agriculture biologique, c'est l'intervention mécanique qui est privilégiée aux traitements chimiques, les pesticides et les herbicides sont interdits, le désherbage est pratiqué de façon mécanique à l'aide d'un tracteur ou d'un cheval.
En agriculture biologique, le principe est de favoriser les défenses naturelles de la vigne en ayant un bon équilibre entre la plante et le sol .Une terre respectée donne une vigne résistante capable de se défendre sans ajout de produits dangereux.
C'est un travail plus difficile qui nécessite une plus grande vigilance, plus de main d'œuvre. La vinification, toute aussi importante est effectuée avec la plus grande attention car l'agriculture biologique autorise le souffre dans des quantités bien plus faibles que le conventionnel (jusqu'à 10 fois moins de Sulfites!) et elle n'autorise que très peu d'adjuvants d'origine naturelle exclusivement (levures par ex), alors qu'en agriculture conventionnelle il y a plus de 300 adjuvants autorisés!
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DESCRIPTION: AOC Bergerac Rouge 2010C'est un vin élaboré à partir de raisins issus de l'agriculture biologique dont le mode de production contrôlé et encadré est le plus respectueux de l'environnement et constitue une qualité unique.
Région : Région sud-ouest
Cépage : Merlot 50% Cabernet franc 20% Cabernet Sauvignon 30 %
Terroir : Sols argilo-calcaires
Mode de vinification et élevage :
Contrôlée et n’excède pas 28-30°C. La cuvaison dure de 15 à 20 jours suivant les caractéristiques du lot : matière, couleur, etc....... C’est après dégustation qu’on détermine le moment venu pour écouler et presser. La fermentation malolactique a lieu par la suite.
Dégustation :
Vin rouge fruité, rond, tanin charnu.
Conseil :
Ce vin se déguste à 15°C-16°C avec des grillades et sur le fromage ; à 16°C-18°C avec des viandes rouges. Notre Bordeaux rouge peut être bu rapidement mais mérité d’être bu dans les 5 ans. Il peut aussi se garder 10 ans.
Jean de Maubastit, vigneron spécialisé en agriculture biologique depuis 1979, parcourt chaque année le vignoble français à la recherche des meilleurs vins. Chaque vin sélectionné par ses soins, est l'image d'un terroir, résultant du travail d'un vigneron respectueux de sa terre, responsable et voulant préserver les générations futures.
