C'est un vin élaboré à partir de raisins issus de l'agriculture biologique dont le mode de production contrôlé et encadré est le plus respectueux de l'environnement et constitue une qualité unique.
Région : Région Alsace
Cépage : Riesling
Terroir : grès, argile, marne et calcaire.
Mode de vinification et élevage :
Raisins exclusivement vendangés à la main ; le pressurage se fait en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration et de respecter au maximum la matière première Une séparation des jus est réalisée afin d’optimiser la qualité de nos vins. Après le débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de température, et sont ensuite élevés sur lies fines durant 3 à 6 mois. Après filtration, les vins sont mis en bouteilles en une fois.
Dégustation :
Nez fin, complexe et minéral. Bouche structurée, fraîche et équilibrée, aux arômes de citron vert.
Conseil :
Ce vin se déguste frais avec du poisson ou des coquillages.
Jean de Maubastit, vigneron spécialisé en agriculture biologique depuis 1979, parcourt chaque année le vignoble français à la recherche des meilleurs vins. Chaque vin sélectionné par ses soins, est l'image d'un terroir, résultant du travail d'un vigneron respectueux de sa terre, responsable et voulant préserver les générations futures.
